Надрезаем до хребта и аккуратно отделяем жабры и мясо с внутренностями от шкуры.


Ножом соскабливаем остатки мяса.


Получается заготовка.


Приготавливаем фарш.


Режем крупными дольками лук и обжариваем его до золотисто желтого цвета.


Добавляем немного морковки.


Выворачиваем нашу заготовку на изнанку, солим и перчим.


Мясо щуки + свинину + 2 вареных яйца пропускаем через мясорубку. В готовый фарш добавляем рис и 2 сырых яйца.


Тщательно перемешиваем, солим и перчим.